Las famosas arepitas ‘a mano’ de Baní (Video)
BANÌ, República Dominicana.- Originalmente “arepitas de burén”, sabrosa receta a base de harina de maíz, mantequilla, azúcar, anís y coco, envueltas en hoja de plátano y cocidas a la parrilla, las arepitas de mano que se expenden en el mercado de Baní forman parte del patrimonio gastronómico dominicano.
Luis Mercedes Matos era apenas un mozalbete cuando comenzó a vender arepitas de mano. Hoy, 23 años después, exhibe con gran orgullo que ese alimento culinario se ha convertido en una tradición banileja.
Su madre fue quien empezó a preparar las arepitas de mano hace más de medio siglo, en el 1965. Don Luis cuenta como su madre lo enseño a hacer el popular manjar para que tuviera un sustento del que vivir.
“Mantienen la misma calidad y sabor desde que yo era niño -hace mucho tiempo- y son buenísimas con una taza de chocolate negro (De agua) y no puede faltar el aguacate de las lomas banilejas”, dice sonriente este sureño de pura cepa.
